به گزارش ایران سپیدپروین افشار افزود: فیبر ترکیبی است که در دیواره سلول های گیاهی مثل سبزی ها، میوه ها، سبوس ، غلات کامل، حبوبات و مغزها یافت می شود و با جذب آب و افزایش حجم مدفوع، به تسهیل دفع و کاهش یبوست کمک می کند.
افشار اضافه کرد: فیبر با افزایش سرعت انتقال مواد غذایی از روده بزرگ موجب می شود تا باکتری های روده فرصت کمتری برای تولید مواد سرطان زا داشته باشد و همچنین دیواره روده برای مدت طولانی در معرض مواد سرطان زا قرار نگیرد.
وی اظهار کرد: فیبر علاوه بر افزایش حجم و تسهیل عمل دفع موجب رقیق شدن مواد سرطان زا و کاهش مدت زمان تماس این مواد با دیواره روده می شود.
این کارشناس تغذیه مرکز آموزشی و درمانی تخصصی و فوق تخصصی آیت الله موسوی زنجان گفت: با استفاده کافی و مناسب از گروه غلات، میوه و سبزی ها می توان از بروز بسیاری از سرطان ها پیشگیری کرد.
وی یادآوری کرد: استفاده از مواد غذایی پروبیوتیک دار نیز از بروز سرطان های دستگاه گوارش پیشگیری می کند که هم اکنون لبنیات غنی شده با پروبیوتیک ها در بازار برای مصرف وجود دارد.
افشار افزود: غذاهای دریایی نیز به علت داشتن اسیدهای چرب امگا 3، سلنیوم، روی، ویتامین E و غیره در پیشگیری بسیاری از سرطان ها به ویژه سرطان سینه و روده نقش مهمی دارند.
مصرف غذاهایی حاوی فیبر به طور کلی برای سلامتی انسان مفید بوده و موجب کاهش کلسترول و سایر چربی های نامطلوب خون می شوند. در بیماران دیابتی نیز، مصرف فیبر غذایی موجب کنترل قندخون می شود که توجه به این موضوع مهم اهمیت ویژه ای دارد.