برخی از روغنهای خوراکی برای سلامت قلب مفید و برخی دیگر بسیار مضر هستند و لازم است افراد با آگاهی آنها را مصرف نمایند.
پژوهشگران در جدیدترین تحقیقات دریافته‌اند که چربی‌های اشباع برای قلب انسان مضر نیستند.
گفتنی است، دستورالعمل‌های قدیمی در رژیم غذایی که افراد را از مصرف چربی منع می‌کرد در تحقیقات جدید غیر مضر شناخته شده‌اند.
بررسی‌ها نشان می‌دهند، بر اساس تحقیقات هیچ شواهد پزشکی خاصی مبنی بر وجود ارتباط بین بیماری‌های قلبی و چربی‌های اشباع شده وجود ندارد.
از جمله مواد لبنی که سال‌ها به عنوان خطری برای سلامت قلب معرفی شده بود، کره است که در جدیدترین تحقیقات غیرمضر بودن آن برای سلامت قلب شناسایی شده است.
پژوهشگران داشتن رژیم غذایی نامناسب، عدم داشتن تحرک و فعالیت بدنی مانند ورزش، مصرف الکل و سیگار را از جمله اصلی‌ترین عوامل خطرزا برای سلامت قلب معرفی کرده‌اند.
این نتایج با تحقیق بر روی بیش از 60 هزار داوطلب در 18 کشور دنیا صورت گرفته است.
پژوهشگران روغنهای خطرناک برای سلامت انسان را از روغن نخل و همینطور روغنهای حیوانی معرفی کرده و توصیه می‌کنند افراد تا حد امکان از مصرف آنها خودداری نمایند.