شناسه خبر: 21860 منتشر شده در مورخ: 1399/7/7 ساعت: 14:28 گروه: بهداشت و سلامت  
نکات آموزشی برای بیماران دیابتی"بخش اول" + فایل صوتی

نکات آموزشی برای بیماران دیابتی"بخش اول" + فایل صوتی

بیماران دیابتی علاوه بر انجام دستورات دارویی باید نکات تغذیه ای مهمی را در رژیم غذایی خود مورد توجه قرار دهند . برای آشنایی مخاطبان روزنامه با این نکات؛ گفتگویی با اشرف السادات حیدری، مسئول آموزش کلینیک دیابت بیمارستان بقیه ا.. "عج"ترتیب داده ایم.

به گزارش ایران سپید خانم حیدری می گوید:  وقتی به بیماران دیابتی می گوییم باید رژیم غذایی را رعایت کنید علاوه بر قندها، بیمار باید در مصرف چربیها و نمک نیز نکاتی را رعایت کند. به طور کلی افرادی که به سن 35 سالگی می رسند باید به رژیم غذایی خود دقت داشته باشند و حتی این افراد باید از مصرف نمک اضافی، فست فود و چربی اضافی اجتناب کنند. حالا اگر این فرد ماهی یک بار رژیم خود را رعایت نکرد و مثلا از فست فود استفاده کرد مشکلی نیست ولی بیش از این مجاز نیست و نمی تواند روزانه به عنوان مثال از پلو و خورشت بسیار چرب یا مرغ و ماهی سرخ شده استفاده کند بلکه بیشتر باید پروتئینها را به صورت کبابی و آب پز استفاده کند. به طور کلی هرم غذایی شامل پنج جزء است که کف هرم نان و غلات هستند و هرچه به بالای هرم و قله هرم نزدیکتر می شویم مواد مصرفی در گروه کمتر می شوند رژیمی که در هرم غذایی مورد توجه قرار می گیرد برای فرد سالمی است که بالای 35 سال سن دارد. یعنی اگر چنین فردی بپرسد چه کار کنم که قند خون، فشارخون و چربی خونم بالا نرود من همان دستورات غذایی را که به یک فرد دیابتی می دهم به افراد بالای 35 سال هم می دهم. یا مثلاً به افراد می گوییم اگر متوجه شُده اید دیابت دارید از امروز میزان مصرف نان، ماکارونی، سیب زمینی و برنجت را نصف کنید. در کنار نان؛ ماکارونی و سیب زمینی که قند خون را خیلی بالا می برند، باقالی، ذرت، نخود فرنگی، کدو حلوایی و لبو چه خام و چه پخته شده باشند میزان قند خون را بالا می برند. فرد دیابتی باید مواد غذایی را که قند خون را بالا می برند بشناسد. گاه فردی دیابتی به ما مراجعه می کند و در جواب سوال ما که آیا رژیم غذاییت را رعایت می کنی، می گوید: بله من قند و شکر نمی خورم. اما منظور ما این نیست که فرد تنها قند و شکر نخورد منظورمان این است که تمام موادی را که قند فراوان دارند کنترل شده استفاده کند. مثلا اگر شب چله است و کدو حلوایی؛ لبو، هندوانه و انگور همه جلویش هست او مجاز است یک نوع این مواد را بخورَد. و اگر مثلاً این نوع مثل هندوانه میوه ای با حجم بالا باشد باید یک قاچ 15 در 15 سانتیمتری را بخورد و اگر انگور باشد می گوییم یک لیوان متوسط انگور حبه شده بخورد.  بخش اول هرم غذایی نان و غلات است که از همه مهمتر است چون بخش اصلی رژیم غذایی ما را تشکیل می دهد. برای سنجش میزان مجاز این مواد در رژیم غذایی به فرد دیابتی که قند کنترل شده دارد می گوییم به عنوان مثال از 6 صبح امروز تا 6 صبح فردا، حداکثر 11 واحد از غلات می تواند استفاده کند. اما اگر قند خون بیمار کنترل نشده باشد و قندهای بالایی داشته باشد نهایتاً می تواند 6 واحد از غلات را استفاده کند. نحوه شمارش واحد نان و غلات اینگونه است که، اگر نان مصرفی لواش باشد به اندازه 4 کف دست "بدون انگشتان" نان لواش یک واحد نان و غلات است. یک سیب زمینی متوسط پخته شده یا سرخ شده یا کبابی، یک واحد به شمار می رود. اگر نان سنگک باشد یک کف دست از نان سنگک یک واحد نان و غلات به حساب می آید. نان بربری هم همینطور است. اما در مورد نان تفتان دو کف دست یک واحد به شمار می رود. اگر فرد بخواهد پلو، ماکارونی یا باقالی و نخود فرنگی و ذرت پخته شده بخورد یک پیاله ماست خوری یک واحد کربوهیدرات به حساب می آید. در مورد کسی که قند خونش کنترل شده نیست که گفتیم باید 6 واحد نان و غلات در روز بخورد اینگونه حساب می کنیم: در طول 6 صبح امروز تا 6 صبح فردا مثلا اگر خواست فقط سیب زمینی بخورد می تواند 6 عدد سیب زمینی پخته شده بخورد به شرطی که دیگر نان و پلو و ماکارونی، باقالی و نخود پخته شده و به طور کلی سایر مواد گروه نان و غلات را نخورَد. یا اگر ناهار 8 قاشق پلو خورد یک واحد از نان و غلاتش را دریافت کرده و باید از میزانی که گفتیم کم کند. یا این فرد در طول روز می تواند تنها به اندازه 6 تا کف دست نان سنگک بخورد بربری هم مثل سنگک ضخامت دارد و یک کف دستش یک واحد است. ما به هیچ عنوان نمی گوییم که با شروع رژیم غذایی دیگر از نان؛ ماکارونی و سیب زمینی استفاده نکند. این کار اشتباه است چون ویتأمینهای گروه B به ویژه ویتأمین B1  تنها در گروه نان و غلات وجود دارند و اگر بیمار دیابتی نان و غلات نخورد سریعتر دچار پا درد و ضعف و گرسنگیهای شدید می شود. پس 6 واحد نان و غلات باید حتماً استفاده شود حال اگر کسی به جای 6 واحد نان و غلات 7 واحد مصرف کرد به این فرد می گوییم از واحد میوه هایش کم کند.

 

دیابت بخش اول
  twitter linkedin google-buzz facebook digg afsaran
کلید واژه
 
نظرات بینندگان
نظر شما
لطفا جهت تسهیل ارتباط خود با ایران سپید، در هنگام ارسال پیام این نکات را در نظر داشته باشید:
1.ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.
2.از تایپ جملات فارسی با حروف انگلیسی خودداری کنید.
3.از ارسال پیام های تکراری که دیگر مخاطبان آن را ارسال کرده اند خودداری کنید.
4. ثبت نظرات در سايت ايران سپيد براي هر نظر حداکثر 400 واژه است.
نام:
ایمیل:
نظر: *