به گزارش ایران سپید آشپزی کردن نابینایان، آن هم به شکلی مرتب و شسته و رفته، برای خیلی از آدمهای بینا اتفاقی خارق العاده به حساب میآید. البته خود نابینایان با توجه به شناختی که از توانمندیهای خود دارند این اتفاق را امری عادی میدانند. قضیه زمانی برای نابینایان هم قابل توجه و تعمق میشود که یک آشپز نابینا بتواند در رقابت با چندین بینا گوی سبقت از آنها برباید. Christine Ha نام یکی از این نوابغ است که به چنین مهمی دست یافته است. او که اصل و ریشه ای ویتنامی دارد، در سال 1979 و در لسانجلس آمریکا به دنیا آمده است. روند کم شدن سوی چشم او از سال 2004 آغاز شد. به طوری که در 2007 دیگر به کلی بیناییش را از دست داده بود. او که لیسانس خود را در رشته مدیریت بازرگانی اخذ کرده بود، فوق لیسانس را در دوران نابیناییش و در رشته نویسندگی به پایان رساند. چند سالی در مجلات و نشریات مختلف فعالیت کرد اما بزرگترین شانس در سال 2012 در خانه اش را زد. او که همیشه به خاطر پختن غذاهای لذیذ برای دوستانش، مورد تشویق آنها قرار میگرفت، به اصرار همان دوستان در یکی از مسابقات آشپزی که در یک کانال معروف تلویزیونی آمریکا برگزار میشد ثبت نام کرد. در برنامه تلویزیونی «استاد آشپز» که 7 نفر دیگر علاوه بر کریستین در آن شرکت داشتند و طی 19 قسمت با هم به رقابت میپرداختند، او توانست عنوان بهترین آشپز را در 7 قسمت از آن خود کند. در پایان این سریال نفسگیر هم هیئت داوران او را به عنوان نفر اول برگزید. جایزه این مسابقه زندگی کریستین را زیر و رو کرد. 250 هزار دلار پول به اضافه قراردادی برای چاپ یک کتاب دستور آشپزی! او که دستی در نوشتن هم داشت، کتاب آشپزیش را با قلمی شیوا و جذاب نوشت و منتشر کرد. شیوایی قلم و تبهر کریستین در آشپزی باعث شد در سال 2013 کتابش به تایید نشریه نیویورک تایمز پرفروشترین کتاب آشپزی آن سال در آمریکا شود. او فراگیری مهارتهای تحرک و جهتیابی و استفاده از ابزارهای کمکی ویژه نابینایان را در رسیدن به موفقیت بسیار مؤثر میداند. گوشی آیفن و نرم افزار JAWS را به عنوان دو پنجره برای ورودش به دنیای تکنولوژی به حساب میآورد و در آشپزخانه خود از ابزارهای کمکی ویژه نابینایان مثل دماسنج و ترازوی گویا و هشدار دهنده سطح مایعات بسیار بهره میگیرد. او همچنین خودش برای دکمه های دستگاههای دیگری مثل اجاق گاز، مایکرو ویو و فریزر برچسبهای بریل طراحی کرده است. کریستین وبسایتی را هم به آدرس: www.theblindcook.com اداره میکند که در آن قصه ها و دستورات آشپزیش را در اختیار طرفدارانش که حالا روز به روز هم به تعدادشان افزوده میشود قرار میدهد. یکی دیگر از افتخاراتی که کریستین به دست آورده، دریافت جایزه «هلن کلر» است که فدراسیون نابینایان آمریکا او را شایسته دریافت آن دانسته است. او این روزها اجرا یک بخش آشپزی را در برنامه ای به نام «حواس چهارگانه» در شبکه تلویزیونی AMI در کشور کانادا بر عهده دارد.

امید هاشمی